凍房牌照 Cold Store Licence

任何物業用途是倉庫性質以冷藏方式貯存食品就要申請凍房牌照

申請流程

凍房設備基本需知


雪房物料

每個凍房的地面和牆壁的表面，必須均勻地鋪上堅固的非吸收性物料。

自動記錄器

凍房必須配備一個自動記錄度數的固定裝置，準確地記錄房內的溫度, 為了確保凍房食物有良好既保存。裝置的可接受容差限度為加⁄減攝氏 1.11 度。


保存最少三個月

凍房須保存最少三個月的溫度計讀數記錄，以便衞生督察於任何合理時間內查閱時。


凍房牌照內須有一個合規格的食物檢驗室

01

面積

凍房牌照必須設有一個食物檢驗室，面積(淨額)不少於 10 平方米，供衞生督察檢查食物及抽取樣本之用。

02

尺寸

在任何情況下，凍房的食物檢查室的任何內部尺寸均不得少於 2.5 米。

03

食物檢查桌

食物檢驗室設置至少 1 張具有不小於 1500 毫米(mm )x 750 (mm )毫米的表面面積的食物檢查桌, 物料以平滑的不透水物料製造或鋪面。