經營雪糕店必須在向食環署申領冰凍甜點製造廠牌照。 若使用調配分售機，放入預先製備的配料製造軟雪糕以供直接零售，亦須申領冰凍甜點製造廠牌照。

所有有關雪糕儀器均需領有合資格的證書及提交到食環署審批。